1. Cách sơ chế:

–       Cá lóc cắt thanh dài khoảng 6cm, phần nhỏ cắt hạt lựu. Ướp thanh cá với 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.

–       Cà rốt cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở, băm thật nhỏ.

–       Trứng gà đánh tan.

2. Cách thực hiện:

–       trộn thật đều hỗn hợp gồm cá cắt hạt lựu, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, hành lá và 1/3m tiêu.

–       Trải miếng bánh tráng bía ra, đặt thanh cá lên, cho nhân vào, cuộn tròn.

–       Nhúng thanh cá qua trứng gà rồi nhúng bột chiên xù, đem chiên lửa vừa cho cuốn chả giò vàng giòn, vớt ra.

3. CÁCH DÙNG:

–       Cho chả giò ra dĩa, dùng nóng, chấm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.

Dùng cá lóc để cá chín có độ dai và ngọt thịt, món ăn không ra nước.

Dùng giò sống giúp tăng độ kết dính cho nhân.